隨著市場競爭的加劇和新消費群體的崛起，渠道結構也發生了明顯的分化和迭代。

傳統的餐飲、連鎖便利、商超渠道迸發出新的增長機遇；

電商渠道快速裂變，興趣電商平臺和私域電商矩陣的搭建，高效激發線上流量；

量販零食渠道呈現爆炸式擴容，成為休食品牌業績增長的新引擎。

年底我們盤點了食品行業的熱門渠道，為食飲企業的渠道布局提供參考。其中，零食量販跨越“跑馬圈地→兼并融合”的快速拓店階段，而國內零售行業仍處在效率變革中，小型化、生鮮化、折扣化的新型零售業態迅速崛起，軟折扣、會員制商超、零食量販、全品類社區店等業態持續增長：

1、量販零食渠道成休食業績增長核心助力

2025年，中國量販零食行業結束了前幾年的“野蠻生長”，進入關鍵的轉型期。在規模持續擴張的同時，行業內部發生了深刻的結構性變化，競爭邏輯也發生了根本轉變。下表匯總了2025年量販零食渠道最主要的幾項重大變化：

據艾媒咨詢數據，2025年中國休閑食品行業整體規模達11804億元，同比增長4.2%，預計2027年將突破12378億元；其中零食集合店市場規模1239億元，同比增速18.3%，成為線下渠道增長引擎，2027年有望達1547億元。

對比傳統渠道，零食量販渠道的供應鏈效率更高，零食量販企業通過供應商直采，中心倉直配門店，縮減中間環節，且與上游供應商現貨現結，減免產品入場費、條碼費、陳列費，整體終端加價率低，以此讓利消費者，從而實現終端價格更有優勢，收獲更多客流。

頭部渠道方為提升利潤和差異化，開始大力發展自有品牌。例如，鳴鳴很忙在2025年2月行業首推自有品牌，推出了30多款覆蓋零食和日百的產品，旨在建立產品力和消費者信任。這標志著渠道從單純售賣品牌產品，轉向與品牌方既合作又競爭的新關系。

如今，量販零食渠道已成為休閑食品企業布局的新興通路和業績增長的重要引擎。

2、連鎖便利渠道持續領跑線下消費

連鎖便利渠道又稱CVS渠道，具有年輕人聚集、高流量和高回轉率的優勢，因此為廣大食企提供了產品傳播和銷量增長的平臺。

根據中國連鎖經營協會數據，2025年便利店行業銷售增速放緩但韌性猶存：66.1%的企業銷售額同比增長，但增長勢頭弱于前兩年。全行業門店凈增7572家，但增速放緩；龍頭企業是擴張主力，84.5%的新店來自千店以上規模企業。

此外，連鎖便利渠道也和休閑零食十分契合，因此成為很多休食企業聚焦的新渠道。2023年上半年，勁仔食品推出了“萬店打造”戰略，建設KA、BC、CVS等高勢能終端；甘源食品針對便利店推出了30g左右的小包裝，在日趨飽和的CVS渠道撬動新增量；來伊份也通過專柜、專架等方式持續與蘇寧小店、羅森、永輝、便利蜂及百大合家福等線下連鎖渠道合作。

3、即時零售渠道深耕到家場景

商務部國際貿易經濟合作研究院發布的《即時零售行業發展報告》顯示，即時零售市場正以年復合增長率超20%的速度擴張，預計2030年市場規模將突破2萬億元。消費需求的爆發，促使傳統零售加速數字化轉型，中小商戶若不接入電商企業的生態，將面臨流量被切割的危機；電商企業則借勢將線下門店轉化為“數據入口”，通過用戶行為分析，優化供應鏈與精準營銷，推動零售從“流量爭奪”轉向“體驗為王”。

當前，電商企業的線下布局已顯現出顛覆性力量：淘寶閃購發布全新連鎖便利品牌“淘寶便利店”，通過“品牌授權”模式，賦能社區小店以統一品牌和數字化工具快速升級；美團“閃電倉”以100至300平方米微型倉嵌入社區黃金地段，實現30分鐘極速配送；京東則以七鮮超市為載體，通過“1+N”店倉協同模式擴張線下網絡，構建高效開放的即時履約體系……這種輕量化策略摒棄了傳統重資產擴張模式，以“小而美”實現快速復制，成為企業破局的核心密碼。

4、生鮮連鎖渠道“即看即得即體驗”的復合價值

近十年間，生鮮連鎖渠道增長迅速，被業內寄予厚望。據國家統計局數據顯示，2025年中國生鮮市場規模已達到2.4萬億元，預計到2031年將達到4.8萬億元，年均復合增長率達到14%。

根據中商產業研究院的數據，2025年大型連鎖超市生鮮銷售額達到1.2萬億元，社區生鮮便利店銷售額達到4000億元，兩者合計占據生鮮市場60%以上的份額。

未來的競爭，是線下體驗的感染力、商品差異化的硬實力與全渠道無縫協同能力的綜合較量。無論是山姆以會員制為核心的倉儲式尋寶體驗，還是盒馬將“餐飲化”做到極致的場景創新，都反復證明了一個事實：線下物理空間所提供的“即看即得即體驗”的復合價值，是任何屏幕與30分鐘送達都無法完全替代的。

5、線下零售會員店一枝獨秀 傳統商超兩級分化

2025年的商超行業，在閉店與拓店的雙重奏中完成了深刻洗牌，其中，會員店、硬折扣超市等業態憑借精準的客群定位與高效的運營模式，迎來爆發式增長，成為拉動行業發展的核心引擎。

2025年山姆中國持續領跑會員店賽道，交出亮眼成績單：山姆中國的付費會員數超過1070萬；銷售額破1400億元，同比增長約40%；新開門店10家，單年開店數量創歷史新高，全國門店數也達到了63家。

作為國內零售商超界的標桿，胖東來卻憑借極致服務與高性價比的差異化優勢，走出了獨樹一幟的增長路徑，成為傳統商超轉型的典范。2025年，胖東來全年銷售額達235.31億元，較2024年的169.64億元增長了65.67億元，實現同比增長38.71%。

2026年商超企業的拓店邏輯已告別單純的規模比拼，轉而走向基于業態定位、市場需求與供應鏈能力的精準布局，而這一布局折射出的是傳統業態與新興業態發展態勢的極致分化。中國連鎖經營協會(CCFA)發布的《2025年中國連鎖超市發展情況概覽》顯示，2025年超過八成的超市企業進行了調改，其中90%以上的調改企業取得了業績增長；近4成超市企業的調改門店數占總門店數低于10%。

6、興趣電商AI工具重塑電商 驅動電商革命

興趣電商是借助內容生態和推薦技術進行主動推薦，滿足用戶潛在購物興趣，挖掘消費者需求，實現商品與用戶的精準匹配的電商模式?；诙兑?、快手、B站等社交平臺的流行和商業價值的呈現，興趣電商這一渠道模式逐漸走紅。

人工智能已從幕后工具走到臺前，全面滲透平臺運營、商家經營與消費決策的每一個環節，平臺端的AI競賽早已硝煙彌漫。淘寶天貓將2025年雙11定位為“AI落地元年”；京東推出的京小智、京點點等智能工具已免費開放大模型客服，大幅縮短消費者等候時間；超50款專業AI工具覆蓋商家經營全鏈路，數字人直播服務超4萬家品牌商，累計帶動GMV超23億元。

拼多多正構建以“下單轉化+消費體驗”為核心的電商智能導購體系，AI內容將覆蓋“種草”等關鍵環節。此前，其已將AI評論總結功能全面嵌入商品詳情頁，自動提煉用戶評價中的核心賣點與使用反饋，幫助消費者快速決策；快手電商則實現了AI對商家經營的全鏈路覆蓋，從視頻生產、賬號運營到售后助手、分銷推廣，AI工具已成為商家的“標配”。

7、私域電商成新品爆單新沃土

小程序購物、微信群團購、小紅書下單，很多人都沒有意識到自己在不經意間已經成為了私域電商的參與者。2025 年私域電商行業白皮書顯示，中國私域電商市場過去四年年復合增長率達48%，預測 2027 年用戶規模將逼近10億，消費潛力不斷釋放。

私域是電商精細化運營的核心，本質上是品牌從流量思維轉向用戶思維的變革。它要求以用戶為核心，整合全域流量，利用技術和數據工具，提供個性化、高價值的產品及服務，并與用戶建立長期、可信賴的共贏關系，從而實現業務的可持續增長。

白皮書指出，近九成品牌已布局私域，其中9.4%的頭部品牌私域年營收超1億元，C 端品牌主理人型商家更是借助平臺提供的用戶分層運營、社群裂變工具，實現了業績的顯著增長。近兩年來，以視頻號、夢餉科技、小紅書等平臺為代表，私域電商現表出強勁的發展態勢，成為電商行業一股新勢力。

8、無人零售渠道開啟頭部廝殺戰

眾所周知，智能貨柜不僅僅是一個線下渠道，更是一個數字化零售終端，距離消費者更近。尤其是在封閉或半封閉場景中（如學校、寫字樓），智能貨柜能夠通過高觸達度，實現對商超、便利店的消費者截流。

2023年，隨著消費重啟和戶外場景的回春，無人零售重回大眾視野，智能貨柜再度像雨后春筍一樣涌現。無人零售智能柜的布局已從早期集中于一線城市商業區，逐步向社區、學校、醫院、交通樞紐及鄉鎮等多元化場景滲透。

從市場規模來看，2024年中國無人零售柜市場總銷售額達到約420億元，占整體無人零售市場總銷售額的約97.2%。其中專業運營商陣營以豐e足食、友寶為代表，快消品品牌商包括農夫山泉、元氣森林等企業。

從洞察趨勢，到贏在現場

面對渠道的劇變與增長的焦慮，食飲企業僅有這份“渠道地圖”是不夠的，更需要深入“交易現場”去親手觸摸全球趨勢、實地挖掘爆品商機。

2026年5月18日-20日，SIAL 西雅國際食品展（上海）將成為食飲專業人士洞察全球趨勢、采購全球產品、建立全球供應鏈關系，驅動生意實效的“超級引力場”。

全渠道深度覆蓋：20萬平方米的超大展覽空間，匯聚全球75個國家和地區的5,000家展商，35萬件新奇特好品涵蓋18大主題品類。無論你是布局量販零食的“質價比”新品，還是深耕私域電商的精細化品牌，都能在這里找到精準對標。

全鏈條一站式對接：從源頭工廠到智能包裝，從AI未來食品到數字化物流，SIAL西雅國際食品展呈現的是全球食品飲料全產業鏈的真實圖景，助您在渠道下沉與業態迭代中，快速構建更具韌性的供應鏈。

高凈值社交與決策：作為SIAL世界三大食品展之一，這里不僅是新品首發地，更是全球采購決策者、品牌主理人與渠道服務商的年度集結地。

參展咨詢

電話： 010-85728461

郵箱： exhibit@sialchina.cn