在健康化、智能化、個性化成為全球食飲行業核心趨勢的當下，一場承載行業創新使命的盛會即將啟幕。SIAL西雅展始終以創新性與專業性引領行業變革。2026年5月18日-20日，SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（上海）將在上海新國際博覽中心盛大舉辦，這場頂級食品飲料展將通過新增前瞻性主題專區、匯聚全球爆款好物與首發新品，打造全球食飲行業的創新策源地與成果展示平臺。

前瞻布局：三大創新主題錨定行業未來方向

創新是行業發展的核心驅動力，2026年SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會（上海）精準把握全球食飲產業變革趨勢，新增三大創新主題，直指行業未來發展核心。其中，“未來食品與AI”將展示人工智能在食品研發、生產、供應鏈管理等環節的創新應用，包括AI驅動的產品配方優化、預測性供應鏈管理等前沿技術；“數字食物創新企業”則將匯聚在食品科技領域具有突破性創新的初創企業，展示從替代蛋白到智能烹飪設備的最新成果；“智慧食鏈與物流”則重點聚焦數字化供應鏈解決方案，通過技術賦能實現從原料采購到終端配送的全鏈路高效協同，為行業降本增效提供核心支撐。

品類升級：三大特色專區激活細分市場潛力

除前沿技術主題外，展會還重磅推出披薩、烘焙、輕食三大特色主題專區，精準對接細分市場創新需求。在披薩專區，展會將攜手意大利知名披薩貿易展Tutto Pizza，匯聚全球優質披薩原料、設備及成品品牌，助力企業把握亞洲披薩市場增長紅利；烘焙專區則聚焦健康化、零食化與代餐化趨勢，集中展示低糖低脂原料、短保包裝技術及創新產品，助力企業搶占中國2000億規模烘焙市場；輕食專區則匯集預制沙拉、低卡醬料、即食代餐等健康產品，精準匹配連鎖餐飲、便利店及健身場景需求，挖掘高增長品類的創新潛力。與此同時，展會涵蓋18大主題全覆蓋的優勢，從糧油調味品、進口食品到高端飲品及新茶飲，全方位構建食飲全品類創新生態。

新品高地：全球35萬爆款好物首發云集

作為“全球新品首選發布平臺”，西雅國際食品展的創新性早已得到行業公認。2026年展會將匯聚全球350,000+款爆款好物，其中近萬款食飲創新產品將在此完成全球首發，展現全球食飲行業的最新創意成果。展品結構呈現多元化創新特征，60%來自非中國大陸地區及其他國家和地區的國際展品帶來全球視野的創新理念，40%的中國大陸展品則聚焦本土消費需求升級，形成中外創新理念的碰撞與融合。無論是融入地域文化的創意食品，還是搭載前沿科技的功能性產品，亦或是契合健康需求的綠色產品，都將在展會現場集中亮相，為專業買家提供一站式發現新品、對接商機的核心渠道。

專業賦能：賽事與峰會構建創新交流生態

創新性與專業性的深度融合，是西雅國際食品展覽會引領行業的核心優勢。展會同期舉辦的第八屆SIAL世界食品產業峰會，將匯聚400+海內外知名經濟學家、行業專家及領先企業代表，聚焦食品科技、新健康食品、新零售等熱門話題，以全球視野解析行業創新趨勢，12,000+專業人士將現場參與交流，共探行業高質量發展路徑。

創始于1996年的SIAL創新大賽則以國際權威評審標準，基于愉悅、健康、便捷等五大維度評選年度創新產品，成為定義全球食飲創新趨勢的重要標桿。此外，SIAL臻牛獎、茶飲調配師大賽等八大精彩賽事，將通過實操場景展示創新成果，打造多元化創新交流場景。

商機聚合：全渠道買家助力創新成果轉化

創新成果的落地轉化，離不開專業貿易平臺的支撐。食品展依托62年國際資源積淀，將吸引來自125個國家和地區的180,000+專業人士到場，其中包括俄羅斯零售巨頭X5 Group、新加坡FairPrice Group、卡塔爾航空餐飲服務公司等全球知名采購商，覆蓋傳統零售、餐飲、電商及社群團購、直播電商等全渠道。88.46%的展商有意愿繼續參展的核心數據，充分印證了展會在創新展示、商貿對接方面的專業價值。高效的商貿對接服務將加速創新產品的市場落地，現場有望促成億萬級訂單，實現創新價值的快速變現。

目前，2026 SIAL西雅國際食品展（上海）參觀報名通道已全面開啟，食品飲料行業的創新探索者們可通過西雅展官網完成在線注冊。這場集創新性與專業性于一體的頂級食品飲料展，將成為全球食飲創新成果的展示窗口、交流平臺與貿易樞紐。期待2026年5月，與全球行業同仁相約上海新國際博覽中心，共赴創新盛宴，共繪行業未來發展新藍圖！