廣州一批老字號的誕生，并非偶然。它們在西關的繁華市井中破土而出，其創業故事里，早已埋下了現代食品工業的基因。

“陶陶居上樂陶陶”。始創于1880年的陶陶居，如今已有145年的歷史，是廣州飲食業中的老字號之一，主營茶點、茶飲、月餅、酒菜。據公開報道，清朝光緒年間，廣州西關有座大戶人家的書院，名叫“霜華書院”。1880年，書院換上“葡萄居”的招牌，兼營茶市。后來，一名姓陳的老板接手葡萄居，把茶樓改名為“陶陶居”。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地。

陶陶居將飲茶從居家習慣，成功塑造為一種公共生活方式和社交場景，這種“場景創造”的理念，至今仍是食品品牌打造體驗價值的核心邏輯。

創建于1889年的蓮香樓，早期是廣州城西關專營糕點美食的連香糕酥館。當時的西關一帶非常繁華，飲食業異常興旺，西關人家又講究飲食。據說，店里有著精湛手藝的制餅師傅陳清儉師傅苦苦思索如何改進制餅工藝，有一次從蓮子糖水的香味中觸發了靈感，嘗試用蓮子來制作餅點餡料，結果大受歡迎，做成了最早的蓮蓉糕點，這也被視為“廣式月餅”的起源。

這告訴我們：一個核心單品的極致創新，足以定義一個品類，甚至影響一個時代的飲食文化。

豆豉鯪魚炒油麥菜、炒苦瓜是多少廣東人喜愛的家常飯菜。據《廣州市志》記載，國內最早的罐頭食品廠——廣州廣茂香罐頭廠于1893年建立，世界上第一罐“豆豉鯪魚”罐頭也由此誕生。

豆豉是廣東特產，以陽江出產為佳，鯪魚本身也是珠江三角洲特有魚類。隨著下南洋興起，豆豉鯪魚也逐漸演變成一種罐頭食品。這不僅是技術的勝利，更是供應鏈思維的早期實踐，為日后“廣東味道”行銷全球埋下了伏筆。據說，流傳至今的豆豉鯪魚配方，仍是百年前的秘制，保留著早期的風味。

02.現代食品工業先行者，從“中國第一食品名鎮”“中國飲料之都”到烘焙食品產業“源頭寶

改革開放初期，廣東食品產業引進先進生產線，大量外資、合資企業帶來先進的管理經驗及工藝技術，讓廣東成為中國現代食品工業的先行者，并長期位居食品工業產值前列。

如今，廣東省作為全國食品行業領頭羊，2024年廣東地區生產總值邁上14萬億元新臺階、連續36年居全國首位；數字經濟總量突破7萬億元，連續9年領跑全國；日前，廣東登記在冊經營主體總量突破2000萬戶，總量穩居全國第一。

其中，飲料產量、預制菜產業指數、中國食品企業百強榜企業數量，調味品生產、消費和出口等均排名全國第一，在中式糕點、食品添加劑、糖果蜜餞、休閑食品和臘味制品等領域常年穩居全國前三。

“廣東糧、珠江水”這不僅僅是一句口號，更是中國食品工業史上第一個區域品牌集群的誕生。如今廣東擁有大量食品產業集群，其中包括“中國第一食品名鎮”潮安庵埠，庵埠全鎮現有食品企業700多家，擁有雅士利、汾煌、佳寶、康輝、佳香、威士雅、笑咪咪、金利等知名品牌，對周邊及全國休閑食品產業帶來了深刻影響。

行業內的烘焙人常說，“想要開一家餅店，你甚至無需走出廣東省，就可以采購到從加工生產到包裝售賣全線烘焙產品”。作為中國食品產業的領頭羊、先行者，廣東省不僅擁有眾多如廣州酒家、蓮香樓、華美食品、徐福記等知名烘焙食品品牌，在起步早、發展快的優勢推動下，同時擁有最完整、成熟的烘焙食品原輔料、包裝、機械設備等全品類上游產業集群。

一個完整的產業生態，不僅需要強大的內部循環，更需要一個能鏈接全球機遇的“超級接口”。SIAL西雅國際食品展這一世界級展會，將為華南食飲市場與大灣區提供“全球曝光”與“精準對接”，為更多展商和買家帶來更多好生意！