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經濟新格局推動食品餐飲企業(yè)紓困增長

2022.06.06

2022SIAL世界食品產業(yè)峰會嘉賓精彩觀點直擊1

著名經濟學家、國務院參事室特約研究員——姚景源:

從中國經濟新格局看食品餐飲企業(yè)紓困增長的關鍵

在中國人的心中,食品有著特殊的地位和重要性,“民以食為天”。

用四個數據可以概括中國食品工業(yè)的體量:14億中國人每天消費糧食70萬噸,消費肉類23萬噸,油脂9.8萬噸,蔬菜是192萬噸。

過去幾十年來,中國人對食品的追求一直是停留在數量上。經過四十年的改革開放,我國居民生活從溫飽不足,到小康富裕,食品消費不斷升級。國家正進入到一個新的歷史階段。

鎖定比較優(yōu)勢,向內需市場挖潛

當前我國經濟的比較優(yōu)勢出現了變化。四十年前,我們沒有資本、沒有技術、沒有市場,以廉價的勞動力為競爭優(yōu)勢,在來料加工、來樣加工、來件加工,這樣“三來一補”方式和兩頭在外、大出大進的狀態(tài)基礎上,一步一步地成了世界工廠。

經過這幾十年的發(fā)展,我國經濟總量是超過100萬億,外匯儲備是32000億美元,在諸多的領域已經走到了國際前沿。

2020年,我國社會商品零售總額是40萬億元。按照“十四五”規(guī)劃的中期目標,中國經濟的主要指標要翻一番,也就是說市場容量有望成倍增長。由此也可以看出與百姓生活息息相關的食品工業(yè)市場是何等廣闊。和四十年前相比,我們最大的比較優(yōu)勢是有了全世界最大的內需市場,特別是食品市場。14億人的巨大的需求構成了強大的內需潛力。

正因如此,我們要構建國內大循環(huán)為主體、國際國內雙循環(huán)相互促進這樣新的發(fā)展格局。當前非常重要的任務,就是建設好統(tǒng)一的國內大市場,市場內要素能夠自由流動,價格能夠反映供求,競爭能夠公平有序,市場能夠做到優(yōu)勝劣汰。實現人盡其才、地盡其利、物盡其用、貨暢其通。

對于食品工業(yè)來說,要從三點著手:一是向綠色健康方面發(fā)展,二是滿足人民群眾美好生活需要上上一個更大的臺階,三是中國的食品工業(yè)國際化。做好這三個方面,食品工業(yè)有著極其廣闊的發(fā)展空間。

抓住主要矛盾,把握需求釋放機遇

經過這四十來年的發(fā)展,中國經濟主要矛盾由當初需要滿足人民群眾最基本的物質需要,衍變?yōu)楝F階段主要發(fā)展的不均衡、不充分和人民群眾對美好生活日益增長需要的矛盾。

在現階段的主要矛盾下,中國的食品行業(yè)包括全世界健康的、優(yōu)秀的食品,在中國都是最有發(fā)展空間的。發(fā)展食品行業(yè),一是面向全球開放,讓全世界的食品企業(yè)都能到中國來,中國給他提供一片投資的熱土。全世界各個民族優(yōu)秀的食品都能走入中國市場,既為整個世界食品業(yè)創(chuàng)造一個良好的增長空間,也為我們自身滿足人民群眾美好生活需要做出扎扎實實的努力。

二是要強調綠色發(fā)展。按照既定的碳達峰和碳中和的目標,讓綠色發(fā)展成為中國經濟發(fā)展的常態(tài)。綠色發(fā)展和食品工業(yè)有著直接關系。食品工業(yè)怎么樣能夠為中國的綠色發(fā)展率先垂范能夠走在前列,是食品行業(yè)非常重要的一個任務。

疫情對經濟影響很大,其中最大的還是影響消費,尤其餐飲業(yè),很多地方都停止了堂。4月份,全社會商品零售總額下降了11.1%。但是我們要看到一是在各個城市戰(zhàn)勝疫情已經取得了重要成果,二是要把握好疫情的防控和經濟的發(fā)展的關系,食品和餐飲的消費還會釋放出來,成為經濟增長的基礎力量。

再回到經濟全球化背景下的SIAL國際食品展,可以說展會舉辦得恰逢其時,這個平臺可以讓全世界的食品企業(yè)、全世界的優(yōu)秀食品都能得以充分展現,食品行業(yè)從業(yè)者們通過互相認識、學習、交流,得到共同提高。

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