魚肚入口濃郁，回味不膩，入口層次分明。

魚肚口感脆韌有嚼勁，不綿軟，配以川式紅油調味，辣而不燥，去腥徹底，帶有芝麻與香辛料的復合香氣，入口濃郁，回味無窮。