冬筍：選用冬季未出土或剛露土的鮮嫩冬筍為原料，經(jīng)剝殼、修整、高溫蒸煮、脫澀、殺菌等工藝精制而成。產(chǎn)品完整保留了冬筍肉質(zhì)厚實(shí)、鮮香濃郁的特點(diǎn)，開(kāi)袋即用，免去傳統(tǒng)鮮筍繁瑣的去殼與去澀環(huán)節(jié)。冬筍本色，鮮香濃郁，是“山珍”中的上品。

水煮筍—冬筍：選用冬季未出土或剛露土的鮮嫩冬筍為原料，經(jīng)剝殼、修整、高溫蒸煮、脫澀、殺菌等工藝精制而成。產(chǎn)品完整保留了冬筍肉質(zhì)厚實(shí)、鮮香濃郁的特點(diǎn)，開(kāi)袋即用，免去傳統(tǒng)鮮筍繁瑣的去殼與去澀環(huán)節(jié)。冬筍本色，鮮香濃郁，是“山珍”中的上品。 食用方法與場(chǎng)景： 1. 燉湯類 腌篤鮮：與咸肉、鮮肉、百葉結(jié)同燉，冬筍吸收肉汁精華，湯白味鮮，是江浙地區(qū)的經(jīng)典名菜。 冬筍老鴨湯 / 排骨湯：整顆或切塊入鍋，久燉后筍肉軟嫩入味，湯底清甜。 2. 紅燒燜菜類 紅燒冬筍：整顆或切塊紅燒，醬香濃郁，筍肉緊實(shí)吸汁，口感層次豐富。 紅燒肉燜冬筍：與五花肉同燜，冬筍吸收肉香與油脂，肥而不膩，是冬季餐桌的硬菜。 3. 炒菜類 冬筍炒臘肉：切片與臘肉、蒜苗同炒，咸香脆嫩。 雪菜冬筍：切絲與雪里蕻同炒，鮮咸下飯。 4. 涼拌 / 前菜 蔥油拌冬筍：切片或切塊，淋上蔥油，凸顯冬筍本身的清甜。 5. 火鍋 / 關(guān)東煮 切塊或切片后作為火鍋涮菜，久煮不爛，吸附湯底風(fēng)味。