超健康食品

鷹嘴豆一般生長于海拔約2000-2700m處，鷹嘴豆高蛋白低脂肪，含有人類所需六大營養(yǎng)素，富含多種植物蛋白和氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分。因為它具有豐富的營養(yǎng)成分，被作為補充谷物食品在改善營養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用；同時因為具有多種有益健康的功效，例如控制膽固醇、預(yù)防Ⅱ型糖尿病、抗癌活性和減肥等，所以鷹嘴豆也可以作為一種功能性食品。 此外，鷹嘴豆清淡中性的味道特質(zhì)，使得其成為食品加工產(chǎn)品的合適原料，比如面條、面包、餅干和香腸。