眼肉取自牛只靠近胸部的肋肌部位，此部位很少運動，肉質軟較嫩，肥瘦相間，大理石花紋豐富 牛身上第二嫩的部位，兼具菲力的嫩度、西冷的嚼勁； 入口爆汁、口感極豐富、越嚼越香濃 牛肉風味溫和，會帶有淡淡的奶香