豬頸骨，也叫梅花排骨、頭排，是豬頸椎靠近胸腔位置的骨頭。緊挨著豬頸骨的瘦肉，也叫梅花肉，肥瘦相間，非常好吃，不過肉販子在分割豬頸骨時，通常不會留多少肉在上面。