采用傳統日式育肥技術,通過自繁自育、600天純谷物飼養、胴體經過72小時排酸，部位肉再進行20天左右的熟成，肉質肌理間脂肪排列均勻,呈現完美的大理石花紋,其中不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的2-3倍。